无糖鸡蛋糕的最简单制作方法,无糖鸡蛋糕的配方和做法

10、翻拌时不能转圈搅拌，防止蛋清消泡。翻拌时要快速，反复多次长时间的翻拌也会让蛋清消泡；

11、再倒入另一半打发蛋清里，继续用刮刀上下翻拌均匀；

12、拌好的蛋糕糊蓬松细腻无干粉，颜色会淡一些；

13、将拌好的蛋糕糊倒入模具里，这里是一个8寸圆形蛋糕模，倒进去以后大约七分满。粗粮蛋糕的高度不会像普通蛋糕那样继续长高，基本上倒进模具里是多高，烤好以后就是多高。所以准备模具时可以换成一个6寸蛋糕模或者7寸中空蛋糕模会更好。