今天就和大家分享一道新鲜黄花菜的做法，教你正确处理黄花菜，收获新鲜营养的美味。要吃时令得赶早，莫等到黄花菜都凉了，哈哈~
——【小炒黄花菜】——
【食材】：新鲜黄花菜100克，鸡蛋2个，黑木耳（干）10克，腊肠半根，食用油适量，食盐适量。
【制作】：
1.*黑木耳提前用凉水泡发开来，大约需要3-4小时，如果时间不充裕的，也可以用温水浸泡，减少泡发的时间，不过口感会差一些，也可以买新鲜的黑木耳。
2.新鲜的黄花菜，把底部折断，会出现一根白色的花心，把它抽取出来，再打开包裹的花瓣，依次去除里面的花蕊。秋水仙碱主要集中在花蕊部位，所以，咱们花蕊直接去除不要。
3.把处理好的黄花菜清水洗净干净，再打一盆清水，将其浸泡20分钟。秋水仙碱具有可溶于水的特性，所以长时间的浸泡也有助于去除秋水仙碱。
