一公斤牛肉大约会产生13公斤的二氧化碳，而一辆经济型轿车大约行驶100公里才会产生相当于一公斤牛肉的二氧化碳量。1公斤猪肉或禽肉产生的二氧化碳相当于轿车行驶50公里产生的二氧化碳量。相比之下，蔬菜的二氧化碳排放量非常低。
所以，素食可以帮助缓解全球变暖，而且是一种非常简单有效的方式。
写在后面的话我写这篇文章只是想分享我吃素十年的体会和感受，并不想和非素食者对立。我们应该理解和尊重每个人的选择。更何况，我非常理解对于一些人来说，戒掉肉食改吃素是多么的困难。
就像我现在还戒不掉乳制品，我仍然喜欢在咖啡里加牛奶，喜欢在面包上抹黄油，喜欢吃披萨上的奶酪，喜欢吃蛋糕上的奶油，喜欢喝老北京酸奶。
我的家人是吃肉的，我也并不打算刻意地给他们灌输素食的理念。我爸爸经历过60年代的大饥荒，在他的观念里，不管是菜还是肉，有东西吃就不错了，哪有挑的理由？
我认识一个俄罗斯姑娘，她来到美国后，曾经学过禅修，所以她很想吃全素。可是她没有办法完全戒掉肉食，因为她生长的地方离外蒙古很近，居住在那里的人有着蒙古族的血统，肉食是主要的食物来源。
她曾经跟我说，虽然她不是完全的素食者，但是她也可以为这个地球做些有意义的事情。
有一次我和她去Trader Joe’s超市买东西，结账的时候，她没有用超市的袋子，而是从自己的背包里掏出一个布袋，把买的蔬菜和水果都装进了布袋里。她还告诉我，如果带着自己的袋子在Trader Joe’s超市买东西，可以参加每周的抽奖，会有机会获得一张25美元的礼品卡。虽然奖品的价值并不是很高，但是她很欣赏这种为环保做贡献的商家。
还有一次和朋友去野餐，她嘱咐我们带上自己的餐具，最好不要用一次性刀叉。
我很欣赏她，虽然我是素食者，但是有很多方面我做的不如她。有时候我仍然会为了自己的方便而使用很多塑料袋，或是使用一次性杯子和餐具。
所以，吃素十年究竟是一种怎样的感受？
我不会像以前一样固执地认为，吃素是为了不*生，我要靠吃素来坚定我的信仰。
我现在认为，比行为更重要的是自己的意念。如果你对这个世界心存感恩，那么你有很多方式来爱护这个世界。
你可以通过少用一些塑料袋、做好垃圾分类、将厨余垃圾堆肥、减少使用一次性餐具等方式来帮助减少全球污染和碳排放量。
当然，如果能够改吃素食会更好。
如果你想尝试吃素，但又觉得很困难，你可以尝试“工作日素食”，下面这个视频就分享了如何通过“工作日素食”改变我们的地球环境：
视频：工作日素食(https://v.qq.com/x/page/m01927tmr1l.html)
如果你仍然觉得做不到，可以尝试每周一吃素，渐渐地改变自己的饮食习惯，也许有一天，你会发现吃素带给了你意想不到的收获。
我希望我的这篇文章就像当初那本影响我吃素的书一样，能够给你带来一些启发以及积极的影响。我现在仍然觉得，吃素可以让一个人的心变得明澈干净，因为外在世界是内在世界的反映，里面的世界干净了，外面的世界也就没有污染了。
