蛋黄中含有我们必须的脂肪酸，吃了以后饥饿感会明显减轻，而糖尿病患者有一个显著特征就是很容易饿，饿是因为摄入的热量不足，就会消耗肌肉，肌肉量下降就会导致血糖的波动，从而不利于控糖。
2、吃生鸡蛋营养更丰富
有的人认为，食物在高温加热以后，营养物质会流失。还有的人喜欢吃流心蛋，吃寿喜锅时蘸生鸡蛋，但是他们不知道的是。
沙门氏菌是会通过鸡蛋上的小气孔进入鸡蛋里面的。在我国，沙门氏菌也是导致食物性中毒的很大原因之一。
如果想要生吃，无菌蛋是可以的，经过了巴氏*菌和严格的加工，虽然做不到完全无菌，但是能达到符合生吃的标准。
