4、煸炒至五花肉表面微微变黄时加入少许食用油（如果五花肉中能煸炒出油，就不需要额外添加，这次买的肉基本没有炒出油，所以需要额外添加少许食用油），继续保持小火慢慢煸炒；
5、煸炒至五花肉表面开始变焦黄色时加入米酒汁大火快速翻炒均匀后加入花椒和豆瓣酱。加米酒汁可以去除猪肉中的毛腥味，米酒汁可以用料酒替代；
6、花椒和豆瓣酱入锅后保持小火慢慢翻炒至出现红油的状态；
7、加入沥干水分的土豆片一起翻炒；
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