2.把香干焯一下水:
锅内烧水,水烧开以后倒入香干,快速焯水30秒钟倒出来,这一步是为了去除香*豆腥味。
3.开始烹饪:
锅内烧油,油烧热以后倒入葱、姜、蒜和干辣椒一起爆香,放入韭菜、红椒丝翻炒至断生,倒入香干丝,加入食盐2克,鸡粉2克,胡椒粉1克,转大火快速翻炒化开调料,沿锅边淋入一点清水方便食材吸收调料入味,出锅前淋入一点芝麻香油,一道简单营养的韭菜炒香干就做好了。
【虾米炒茼蒿】
1.准备食材:
准备虾米一小把,放入清水中浸泡一会儿,去除虾米中多余的盐分。
准备茼蒿400克,洗干净以后,切成3厘米左右的段。
准备红椒半个,切成红椒丝,用来配色。
再准备几粒蒜粒,拍扁备用。
2.开始烹饪:
锅内烧油,油温升至四成热时,倒入大蒜翻炒出蒜香味,倒入茼蒿和红椒丝翻炒一会儿,再倒入虾米,加入一勺食盐,一勺鸡粉,一勺白糖增鲜,开大火迅速翻炒化开调料,炒至茼蒿断生就可以出锅了,一道清淡少油的虾米炒茼蒿就做好了。