酱牛肉
食材：
牛腱子肉1000克、葱结1个、姜片8片、大蒜5瓣、香叶2片、八角2个、桂皮1块、干辣椒6个
做法：
1：调碗汁：料酒2勺 生抽2勺 老抽2勺 蚝油1勺 黄豆酱2勺 鸡精少许 盐适量 胡椒粉适量 花椒粉适量 十三香适量，拌匀
2：牛腱子肉切成两大块，冷水下锅焯去血水捞出
3：放入压力锅中，加入八角 香叶 桂皮 干辣椒 1勺冰糖 葱结 姜片，倒入碗汁和泡过牛腱子肉的热水，盖上盖子炖至上气，转中小火炖20分钟，关火待气压降低后开盖，晾凉后继续在卤水汁中泡2小时，最后捞出控干密封送入冰箱冷藏一夜再切成薄片即可
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