做法：
- 碗中打入鸡蛋，把鸡蛋搅拌均匀。
- 锅中倒入油，油热后把鸡蛋液倒进去，煎至焦黄后把它炒散。
- 往碗里面倒入开水煮三分钟，把清洗干净的豌豆尖倒进去，煮一分钟左右。
- 加入适量的盐和味精调味即可。
五、荠菜饺子
食材：荠菜，鸡蛋，虾皮，饺子皮。
做法：
- 把荠菜清洗干净，然后放入开水中加盐焯水，捞出过冷水，把水分挤干后切碎。
- 锅中倒入油，油热后倒入鸡蛋液，物鸡蛋煎熟后炒散盛出备用。
- 碗中放入荠菜，虾皮，煎好的鸡蛋，加入一勺生抽，一勺蚝油，一勺香油，适量的胡椒粉和十三香，少许鸡精和盐，一丢丢白糖，搅拌均匀。
- 把调好的馅料放入饺子皮中包起来。
- 水开后把饺子倒进去，等浮起来后再继续煮两分钟捞出沥干水即可。
