港式茶餐厅里一到餐点常会供应三宝饭。三宝就是三种烧味，通常是叉烧、红肠、豉油鸡各两三件，再配上半颗咸蛋和少量蔬菜。
卤味类有：白切鸡、卤水鸭、卤水鹅、白云猪手等。
腊味类就是腊肠、肉脯、豉鸭、腊鸡腿、酱封肉等。
常见的做法是煲仔饭。取出适量腊肉，放入煮好的煲仔饭里煲上片刻，上桌时再淋上一勺酱油，是许多上班族的午餐首选。
乾隆时期的著名才子袁枚，不仅是诗坛盟主，还是一名重度吃货。四十年间尝遍江浙地区的各式美味，点评无数名家，编撰出《随园食单》，畅销一时。
在书内的羽族单一章，还可以看到当时烧腊的做法。
