下午1点和晚上7点以后，名岛将当餐没卖光的便当放入自取区，需要的食客可以免费自取，“这样可以保证在我家订购的盒饭外卖，每一餐都是现做的。”潘雪松说。
哈尔滨市饭店烹饪协会会长周莉认为，目前餐饮行业线上线下已无明显界限，传统饭店老板们也需要打破意识壁垒，通过服务和思维寻找到转型商机：
“中高端饭店推出更方便外送的盒饭业务，是结合现实趋势，更是在锁定潜在的目标客户。”
星级饭店“放下身段”
生产盒饭
口味不变、价格优惠
当然是吃货们的口福了！
（网络配图）
老厨家道台府食府第四代传人郑树国介绍，2017年开始，很多顾客以及饭店周边上班族提出，能否提供外卖服务？根据市民需求，饭店开始在午餐时间推出盒饭外卖业务。
这两年订盒饭的人越来越多，饭店后厨忙不过来，所以我们决定今年在饭店附近开“小饭堂”。“小饭堂”盒饭价格12元起，现在每天能卖出2000份盒饭，占友谊路老厨家店营业额20%。
哈尔滨的外卖市场有多大
记者从美团外卖APP了解到，2019年全年盒饭单量较2018年增长87%。而且，2019年开始销售盒饭、套餐类商户数量较2018年增长16%，日前，哈尔滨有数十家中高端饭店已进驻盒饭市场。
