鸭胗切好之后放在盘里，先腌制一会，加入食盐、料酒、生抽、一点点淀粉，搅拌均匀；
准备好的青椒切成滚刀块备用，大葱斜切成段，放在一边备用；
锅烧热，加入食用油，油温7成热，加入腌制好的鸭胗，大火爆炒；
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