鸭胗怎么切煮出来更嫩,水煮鸭胗怎么煮不会老

炒制鸭胗变色之后加入准备好的蒜片、姜片、小米辣，翻炒出香味，加入准备好的青椒和大葱，继续大火翻炒，翻炒至断生，就可以开始调味了，锅中加入少许食盐、料酒去腥、生抽、老抽上色、白糖提鲜，炒制调料融化；

最后加入大蒜叶，翻炒均匀就能出锅了；这样一盘鲜辣爽口又下饭的爆炒鸭胗就做好了；

爆炒鸭胗的做法总结：

1、鸭胗一定要多抓洗几遍，否则吃起来腥味会比较重；

2、炒鸭胗的辅料可以根据自己喜好来，例如：洋葱、蒜薹等等；

3、鸭胗一定要大火爆炒，吃起来会更加脆嫩；