这个是基础版，可以根据自己的口味，加入辣椒粉，胡椒粉，花椒油，五香粉，香菇，香菜，洋葱，西芹等等。
制作关键1.莲藕萝卜腌制这个是制作能否成功最为关键的一步，抹盐不用太多，薄薄的一层就够了。如果盐的用量太多，食材太咸，就难以补救。腌制两个小时后，莲藕萝卜会渗透出水分，表明已经腌好了，冲洗一下，然后切双飞片。
2.剁肉馅五花肉剁得越细小越好，呈糜状最佳，我是剁成肉末后，再用刀背捶打。如果嫌麻烦，那就用搅拌机，把五花肉切片放入机器里面，连调味品也全部放入，然后断断续续的按下电源开关，直到五花肉变成肉糜。
3.肉馅搅拌肉馅加入调味品后，要不停搅拌，直至上劲。在搅拌过程中，要分3次加入清水，加入的量是五花肉的1/10，即500克肉加50克清水。通过搅拌，水分和五花肉的蛋白质相互结合，同时把交叉状的蛋白分子拉直，最后形成爽脆弹牙的肉馅。
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