第三道：香爆花蛤
文蛤500克 香葱少许 黄酒适量 生抽适量 干辣椒少许 生姜大蒜少许 盐少许
干辣椒切细条，葱白切段，生姜切丝备用
炒锅加热放油，下切好的红椒丝爆香，接着放入葱白段，生姜丝和蒜粒炒香
文蛤冲洗干净后沥掉水分铺入锅中，立即盖上锅盖大火焖2分钟
时间到快速打开锅盖后文蛤受热后开始张口，调入料酒，生抽，
放完后再用锅铲翻炒2分钟左右，文蛤已经完全张口，撒入少许盐即可出锅装盘食用
第四道：拍蒜凉瓜牛肉
用料：
牛腿肉300克，苦瓜一根，大蒜少许，白酒少许，生抽，盐适量
牛肉洗净先切成薄片状，调入盐，生抽和白酒调味腌制一刻钟左右
大蒜拍碎待用，苦瓜清理洗净后切成薄片
炒锅加热后下牛肉片滑炒，大火滑炒牛肉至7-8分熟
下苦瓜片翻炒至熟后调入少许食盐即可出锅
第五道：酸甜小黄鱼
材料：
小黄鱼两条，生姜一块，料酒少许，西芹两段，京葱一段，番茄酱2大勺，盐少许
做法：
小黄鱼洗净后擦干水分，在鱼身上划几刀，撒入少许盐和黄酒腌制15分钟左右
平底锅加热后下鱼煎香，西芹切碎粒，生姜切丝，京葱切碎粒
另起炒锅放油倒入京葱碎，芹菜碎，姜丝炒香，接着放入番茄酱混炒均匀
加入清水熬成浓汤状，把熬好的汤倒入鱼锅中焖烧，汤汁浓稠后即可调味出锅
第六道：杭椒牛柳
用料：
牛里脊300克，杭椒200克，黄酒少许，生姜少许，淀粉少许
做法：
先把牛里脊的筋膜去除干净后切成柳条状
放入大碗中撒入少许盐，调入一勺黄酒，加入少许淀粉
用手捏匀后静置10分钟左右，接着倒入少许食用油拌匀
杭椒清洗干净后对半切开，炒锅加热后倒油先下姜丝炒香
接着放入处理过的牛柳，用筷子剥开翻炒3-5分钟
接着放入切好的杭椒，待杭椒炒软后调入生抽翻炒至熟
出锅前2分钟调入少许食盐即可
