尽管入坑烘焙也有二年多时间了，也许自己越来越不勤快的缘故，烘焙技艺一直没有长进，只会一些简单的，烤个小蛋糕，挤个曲奇，烤个汉堡胚之类的，偶尔兴致高也会烤菠萝包、吐司。刚开始学烘焙的时候，那可是热情高涨，恨不得什么东西都想做一做，还记得自己烤的第一炉面包是菠萝包。菠萝包是港式的一甜味面包，香甜松软，因凹凸的酥皮酷似菠萝而得名。我很喜欢吃菠萝包表层的酥皮，就想在家自己做一做。那时也真的是无知者无畏，初学就给自己整了不容易的。我到现在还清楚地记得，当时的我有多么得焦头烂额，烤出来的菠萝包也是丑丑的，幸好味道还行，还能吃。不管做什么，就是要多做、多练手。做面包也是一样，做的次数多了，菠萝包自然是越做越顺手了，也会有更多的经验积累。人的手是有记忆的，面团在手中一次次、一点点的变化，都会被记录下来。有些日子没有做菠萝包了，有些生疏了，还好手的记忆还在，做出来还是有模有样，味道也不错。喜欢手工制作的菠萝包吗？一起来看看做法吧！希望也能帮你在家做出美味的菠萝包来！
菠萝包
『用 料』面包胚：高筋面粉 150g 奶粉 10g 盐 1／4茶匙 细砂糖 30g 鸡蛋液15ml 酵母2.5g 水70g 黄油15g
酥皮部分：黄油30g 盐一小撮 奶粉1／2茶匙 糖粉25g 低筋面粉50g 全蛋液15ml
『做 法』
1、面包胚材料中除黄油所有材料混合浸泡半小时。酵母先用温水泡开，然后混合材料浸泡。
2、手工摔打揉面至面团光滑。当然也可用面包机厨师机机揉。后油法，加入从冰箱取出切成小块的黄油裹住，揉搓至黄油完全吸收。
