7、黄油中放入糖、盐、奶粉搅拌均匀,分三次倒入鸡蛋液,每次充分搅拌均匀后再继续加蛋液,以免水油分离,影响酥皮酥性。
8、筛入低粉,用刮刀轻拌,别用打蛋器以免面团起筋。
9、酥皮面团拌至光滑不沾手,手沾点低粉搓成长条。天热面团沾手太软,可放冰箱冻一会儿再拿出来切成六等份。
10、一手拿滚圆稍压扁的酥皮,将面团稍用力压在酥皮上。
7、黄油中放入糖、盐、奶粉搅拌均匀,分三次倒入鸡蛋液,每次充分搅拌均匀后再继续加蛋液,以免水油分离,影响酥皮酥性。
8、筛入低粉,用刮刀轻拌,别用打蛋器以免面团起筋。
9、酥皮面团拌至光滑不沾手,手沾点低粉搓成长条。天热面团沾手太软,可放冰箱冻一会儿再拿出来切成六等份。
10、一手拿滚圆稍压扁的酥皮,将面团稍用力压在酥皮上。
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