杂面窝头新做法,蓬松筋道,原汁原味儿,爱吃粗粮的朋友一定要点赞保存,一起来看看杂面窝头的制作方法吧。
首先准备稍微细一点的玉米粉150克,再准备稍微粗一点的绿豆面50克,再准备中筋面粉150克,增加粗粮的粘性。干酵母准备三克,白糖准备12克,常温水180克。
接着先把面粉倒入面盆儿,加上白糖和酵母后搅拌匀。倒上150克左右的水,搅匀搅成糊状,不要有面粉疙瘩在里面,然后就可以用保鲜膜包起来,放到冰箱保鲜发酵一个晚上,第二天使用。喜欢做隔夜发面的朋友也可以用这个方法。
时间到,看一下,用牙签儿轻轻一捅,它就会陷下去,这就说明它已经完全发酵了,虽然发酵了这么长时间,但是它没有酸味儿。