北京烤鸭有哪些正经的吃法呢？最普遍的吃法是鸭卷饼，当年慈禧太后就是这样吃的。另外，还可以蘸蒜泥、蘸白糖、蘸海盐。如果想吃得霸气侧漏，完全可以拿起来就啃，你将会体验到别人惊讶的目光。不要问我是怎样知道的，问我就会说我试过。
说回烤鸭的味道吧，因为烤鸭新鲜出炉就马上在你面前切片，所以吃到嘴里还是热乎乎的，皮薄肉嫩，搭配着鸭饼吃，一点都不油腻。个人比较偏爱蘸海盐吃，只需一点点，就能引出鸭子本身的鲜味。
去掉肉的鸭骨架也不能浪费，毕竟上面还有很多肉沾着。你可以打包带走，也可以给加工费让厨师加工。一个鸭骨架做成了椒盐鸭骨架，酥脆入味，适合重口味的；另一个鸭骨架做成了瑶柱冬瓜焖鸭架，清淡鲜美，适合广东人的口味。
广州的脆皮烧鸭28一只，这里的北京果木烤鸭228一只。同样是烤鸭，为什么差距就这么大呢？你赞成北京果木烤鸭是“烤鸭之王”吗？
