上海爆浆猪肝,上海白切猪肝的正宗做法

选用的是标准的碱水面，煮得火候正好，面不烂也不硬，放久了也不会坨得很厉害。

每一碗都是爷叔一个人亲手做出来的，千万不要浪费哦。

红烧大肠面

大肠被清理得很干净，里面几乎没有油花，但是又不会干柴，口感松软有弹性。趁热吃很弹牙，嚼着慢慢体会后面的滋味。

夹起来的时候就能感觉到很软绵的质地。吃到一半爷叔会问你“米道好伐”，还强调“要讲真心话哦，真心的”。