另起油锅放姜，蒜，葱，八角，果皮炒出香味。
再把番鸭放下出一起翻炒，炒至番鸭有些金黄。
加少许白酒草果叶，柱候酱，继续翻炒。
再把刚才炒好的狗仔豆干放进去炒均匀，加清水没过番鸭大火烧开转中火慢炆一个小时。
等番鸭炆到还有小部分汁水，再放白糖，生抽，盐，油，葱头炆三分钟收汁加香菜。
香喷喷的番鸭炆狗仔豆干就可以出锅装盘啦。
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