4、接下来锅中倒入适量的清水，把水烧开后加入一点食用油，再把切好的丝瓜倒进来焯一下水。然后用勺子翻拌一下，使丝瓜均匀的受热。最后把丝瓜焯水至表面微微发黄时，就控水捞出装入干净的大碗中备用。
5、接下来热锅中倒入适量的食用油，油热后就把鸡蛋液倒进来，用锅铲把鸡蛋液搅拌散开，炒至鸡蛋液凝固熟透成鸡蛋碎，就盛出装入盘中备用。接着锅中再次倒入适量的食用油，油热后把大蒜小米椒和丝瓜一起放进来，开大火翻炒均匀。
6、接下来往锅中加入适量的食盐、鸡精、蚝油调味，快速的翻炒均匀，使锅中所有的食材都充分的入味。然后再加入鸡蛋碎翻炒均匀，让鸡蛋充分地吸收汤汁。最后翻炒均匀就关火出锅啦，装入盘中即可食用。
7、就这样一道美味的丝瓜炒蛋就做好了，这样炒出来的丝瓜口感滑嫩，鸡蛋鲜香浓郁，好吃又下饭。是不是一看就很有食欲呢，是不是很简单呢，赶紧试着为你的家人和朋友制作这道美食吧！
