夏天胃口不好中午煮的饭没吃完有些剩饭，但是又剩下的不多煮饭又不好煮。在纠结的时候发现家里还有紫薯于是就打算做一锅紫薯粥，做法又比较简单而且容易消化老少皆宜。正常做这个粥是用大米加紫薯煮，现在有剩饭就直接用剩饭来做了，做法更简单一些。
第一步，往装剩饭的电饭煲里倒入大约是剩饭体积的6倍的清水。接下来用饭勺把米饭均匀打散，不要让米饭一整坨的就好了。这里就比用大米做的要容易很多了，因为如果是用大米做你需要先把米泡1小时。
第二步，用刨子刮去紫薯表面的皮洗净之后，切成小块或者小丁。具体大小大家随便切，就是不要太厚到时候放到锅里高出水面就好了。还有就是放多少紫薯这里大家也随便，没有太多讲究，喜欢紫薯多一点就多放一点，喜欢粥多一点就少放一点。
第三步，把切好的紫薯也放到电饭煲里加小许盐，很多人很好奇为什么要放盐，这里我解释一下，放盐是为了去除水的腥味。不过也看个人有些喜欢喝带有水腥味的粥，还有一个原因，就是少量的盐可以更好的激发出紫薯的甜味，粥的味道会更加好。
