3、蛋黄先用蛋抽打散,再加入30g细砂糖搅打,依次加入玉米油和牛奶混合搅匀。油最好是色拉油或者玉米油,花生油橄榄油不建议用哦。这一步不需要用电动打蛋器打发,只要用蛋抽打散就可以了。
4、低筋面粉和红曲粉过筛,倒进蛋黄糊中。此时可以烤箱170度预热。
5、搅拌面糊建议用画Z字形的手法,搅拌均匀至无明显颗粒。(关于搅拌手法大家可以找视频跟着学一下)
6、取三分之一的蛋白霜到蛋黄糊里,用翻拌的手法拌匀,分三次将剩余蛋白霜加进蛋黄糊中继续翻拌均匀。
3、蛋黄先用蛋抽打散,再加入30g细砂糖搅打,依次加入玉米油和牛奶混合搅匀。油最好是色拉油或者玉米油,花生油橄榄油不建议用哦。这一步不需要用电动打蛋器打发,只要用蛋抽打散就可以了。
4、低筋面粉和红曲粉过筛,倒进蛋黄糊中。此时可以烤箱170度预热。
5、搅拌面糊建议用画Z字形的手法,搅拌均匀至无明显颗粒。(关于搅拌手法大家可以找视频跟着学一下)
6、取三分之一的蛋白霜到蛋黄糊里,用翻拌的手法拌匀,分三次将剩余蛋白霜加进蛋黄糊中继续翻拌均匀。
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