8. 倒扣脱模。
9.倒扣脱模，再切成片。
10. 用葱花，红椒丁加入少许蚝油、生抽、麻油、白糖等调成料汁，浇在皮冻上即可！
蹄花冻做好了，更要会吃它。各家的佐料可以跟着喜好来，但醋是不能少，还得是香醋。带有淡淡米香的香醋让这盘蹄花冻有肉香却不油腻，口感格外的清爽，大口大口的吃肉还不用吐骨头，真是过足了嘴瘾，大鱼大肉的腊月里，有它绝对更清新！
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