1、准备两个新鲜的土豆,先把土豆给清洗一下,然后再给土豆削皮,之后再切成薄一点的土豆片,再切成细一点的土豆丝,
如果切得土豆丝不是很细的话,可以借助擦丝器,这样弄出来的土豆丝比较均匀
2、弄好的土豆丝放进清水里面,多清洗几遍,洗掉土豆表面的淀粉,然后再把土豆丝放进水中浸泡,这样的土豆丝吃起来更加清脆好吃
3、准备一些青椒红椒,先把辣椒给清洗一下,然后再把辣椒去籽去蒂,然后再清洗一遍,之后再切成细一点的辣椒丝。切好的辣椒丝放入碗中备用
4、接下来再准备一些蒜,拍碎 再剁成蒜蓉,再准备一些生姜,切成姜片,再切成细一点的姜丝,再准备一些小葱 切成葱段 ,再准备一些干辣椒 切成长短均匀的辣椒段
5、接下来锅中烧开水,添加盐 再添加一些食用油,水开 再放入泡好的土豆丝焯水,焯水断生后再捞出,然后放进凉水里面过凉,过凉后 再捞出 控水备用
6、起锅烧油 放入蒜蓉辣椒炒一炒,小火慢炒,炒到入味的时候 然后再放入土豆丝炒一炒,翻炒片刻 再放入辣椒丝继续炒
7、翻炒到入味的时候 再放入一些辣椒油,翻炒均匀 然后再放入盐 鸡精 蚝油 生抽 香醋 继续炒,炒到入味
炒好盛入盘中 美味既成 美味好吃的酸辣土豆丝就做好了。
酸菜鱼