7、再准备一些大蒜 切成蒜瓣 准备一些生姜 切成姜块，再准备一些泡椒 切成泡椒段 ，弄好之后 全部放入碗中
再准备一些干辣椒 煎成辣椒段 再准备一些花椒 放入辣椒里面备用
8、锅中烧油 放入姜蒜块炒一炒，小火慢炒，炒入味的时候 再放入鱼块炒，翻炒片刻 再放入酸菜继续炒，炒入味 直接往里面倒入开水
9、大火煮开之后 接下来开始调味，添加盐 鸡精 蚝油 生抽 老抽 胡椒粉。然后再充分地搅拌均匀 再次大火煮3分钟，煮到充分入味 煮好再捞出 控水备用
10、接下来再把锅里面的汤汁给煮一煮，然后再把腌制好的鱼片给放进去，小火继续慢煮，煮到鱼肉片泛白的时候 再翻动，使其受热均匀 煮好的肉片 再盛入盆中 把里面的汤汁也倒进去
11、接下来往鱼肉里面放入葱姜末 再放入干辣椒 花椒 之后再放入一些白芝麻 然后再继续放入葱花 浇入热油 激发出香味 美味既成 美味好吃的酸菜鱼就做好了。
酸辣小黄瓜
所需食材：黄瓜 姜 蒜 黄瓜
调味料：香叶 桂皮 八角 花椒 酱油 香醋 白糖
