1、准备适量的小黄瓜，先把小黄瓜给清洗一下，小黄瓜表面的灰尘杂质是比较多的，清洗的时候可以添加一些盐，淡盐水有*菌的作用，然后再多清洗几遍，洗到水不再浑浊就可以了，然后再用清水多清洗几遍，洗净再捞出控水
2、洗净的黄瓜给清理一下，把头尾不能吃的地方给掰掉，然后再把黄瓜给放进盆中，然后再添加盐，添加适量的盐就可以了，然后再充分的搅拌均匀， 之后再放在一边给腌制一下
3、黄瓜腌制出来了很多水分，把腌制好的黄瓜放进水中再次给清洗一下，洗净的黄瓜 然后再放在通风的地方给晾晒一下，晒干黄瓜表面的水分
4、接下来准备一些大蒜 生姜 再准备一些红线椒，或者是青线椒，把大蒜切成蒜片 生姜先切成姜片 再切成姜丝，再把辣椒给切成辣椒段
4、锅中放入400克的酱油 再放入100克的香醋 然后再放入大料 香叶 桂皮 八角 花椒 ，然后再倒入600克的白开水，大火煮开 再转小火煮5分钟 煮好 之后 再倒入盆中，然后再自然放凉
6、黄瓜晒干之后 把弄好的黄瓜放进盆中， 然后再放入切好的葱姜辣椒，然后再把煮好的料汁给倒进去，然后再用干净无水的筷子给翻拌均匀，
7、准备一些干净无水的密闭的玻璃容器，把弄好的大蒜给倒进去，然后再给压结实 然后再把剩余的料汁全部都给倒进去， 盖上盖子 密封腌制3天左右就可以了
酸辣柠檬鸡爪
