面包新手怎么学,初学者面包100种

步骤二，半小时以后将面团移至案板。这时候开始揉膜会事半功倍，如果刚和好面团就开始揉的话，至少得半小时出膜，会揉到你怀疑人生。想要快速出膜得用巧劲，像用搓衣板搓衣服一样的手法，将面团推出去收回来，如此反复。

揉五分钟以后，加入提前软化的20克黄油。

再继续之前的手法。等明显感觉到手里的面团变得特别轻柔软绵了，就说明面团已经达到了扩展阶段。

将面团撑开，能有一层比较薄的膜了！前后我只用了十分钟。如果是做吐司的话，还需要揉出手套膜，但今天这款面包，有这种程度就够了。