农家酸粥
据考，河套地区的汉族居民祖籍大多为山西人，迁徙定居到这里后，依然保持着喜食糜米饭的生活习惯，但因当地夏季气候干热，米饭不宜存放，往往变酸，又弃之可惜，常常食之，于是逐步便有了专门让糜米发酵变酸后烹制而成的“酸粥”、“酸稀粥”、“酸捞饭”。
食时，或蘸上用炒熟的胡麻捣成细沫与细盐拌制的“胡麻盐”，或拌上油炸辣椒，或撒上白糖，或就上“干腌菜”，真是入口酸甜，风味独特，成为一道清热、去暑、解渴的健康食品，广为流传。
河套酿皮
酿皮，当地人叫面精。河套小麦质优，筋度高。用河套优质面粉制作出的酿皮颇具韧性，有天然的嚼劲儿，再附上大块的面筋，浇上出自河套平原的醇香芝麻油和调味料，再夹上一筷子酸泡菜，别提多美味了。河套酿皮还是许多妇女同胞的减肥美食，一天三顿酿皮，保准让你吃得形销骨立。
民勤拉面
