面包老面种的做法配方,用老面做面包的配方

首页 > 美食 > 作者:YD1662022-11-26 09:00:09

图片为5℃发酵17小时

6. 发酵好的面团膨胀了3倍,表面凹陷,充满泡泡。

面包老面种的做法配方,用老面做面包的配方(17)

7. 面团内部充满蜂窝状组织。

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8. 冷藏中种粉量一般多为面粉总量的70%。

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使用冷藏中种制作的吐司

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