2、把鸡腿中的骨头去掉,鸡肉分割成小块,装入碗中,前期要处理一下,去腥入味,这样不影响口感,吃着更嫩。
3、根据鸡肉的数量,依次放入食盐、生抽、花椒粉、五香粉、姜片和料酒,下手抓拌均匀,放在冰箱冷藏中,腌制半个小时。
4、在腌制的同时,这边可以起锅烧油,用中火加热,烧至六成热的时候,就可以把鸡肉下锅了,搅一搅鸡块,避免粘在一起。
5、炸至色泽金黄捞出,升高油温,二次复炸20秒钟,经过复炸的鸡块,变得焦香美味,这一步新手可以忽略,直接炸熟也没问题,放在一边控油备用。
2、把鸡腿中的骨头去掉,鸡肉分割成小块,装入碗中,前期要处理一下,去腥入味,这样不影响口感,吃着更嫩。
3、根据鸡肉的数量,依次放入食盐、生抽、花椒粉、五香粉、姜片和料酒,下手抓拌均匀,放在冰箱冷藏中,腌制半个小时。
4、在腌制的同时,这边可以起锅烧油,用中火加热,烧至六成热的时候,就可以把鸡肉下锅了,搅一搅鸡块,避免粘在一起。
5、炸至色泽金黄捞出,升高油温,二次复炸20秒钟,经过复炸的鸡块,变得焦香美味,这一步新手可以忽略,直接炸熟也没问题,放在一边控油备用。
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