在不同的地区都有着自己所特有的饮食文化，就好比你背井离乡的话，在外地总是很难吃到家乡的口味一样。在河南北方地区，有着不少有意思的美食小吃，起初这些小吃大多是兴起于农村的集市上，但如今却越来越多地受到了城里人的喜欢。
一天之计在于晨，对于早餐来说，每个地方都有着自己的习惯和讲究。对于北方人，尤其是河南人来说，油条绝对是早餐里排前三的主食了。在河南的不少城市，早餐里油条是百搭的，可以配豆浆、配豆腐脑、配胡辣汤等。所以早上吃油条也成了很多人的标配。而在河南北部地区，有种夹心的油条更是人们的最爱，本地人还为它起了好多种名字。而鸡蛋布袋则是其中最有名的一个。
如果你是外地人，刚听到这种早餐名字的时，会多少有些懵，好奇为啥油条会有这样的一个奇怪的名字，这鸡蛋和布袋能有啥联系？但当你看到这种小吃的时候，你会真真切想去买些尝一尝。而如果你真吃到的时候，你更是会有种上瘾的感觉，对它念念不忘。可以这么说，这鸡蛋布袋确实是种让人难忘的美味，尤其是对于远离故乡在外地打拼的人来说，这是毫无抵抗力的美食。究其原因，就是因为在外地一般是吃不到的，只有回家后才能吃到。所以在外打工的农民兄弟，有不少人会在回家后的第一顿早餐先去吃上一个鸡蛋布袋。
起初作者也以为这鸡蛋布袋是种很常见的早点，但是随着常年外出拍摄年代，才越发地发现了这只有在河南以及周边地区才有的美味。在确切点就是在河南的北部地区才能吃到的美食。在豫北小城的一个早市上，一位炸鸡蛋布袋的大叔正在忙碌着，来吃他炸的鸡蛋 布袋的大多都是老客户了。对于这门手艺，大叔表示已经有十多年了，之前在农村集市做这个，如今在城市的集市上做这个。
