四川脆皮鱼的做法视频,脆鱼做法四川

5 锅中倒入植物油300克，开大火，油温170度开始将鱼炸第一遍。当然了，用煎也是可以的。通常酒店都用炸，这样会提高出菜的效率，并且成菜漂亮。炸完第一遍后，将油温升至180度，再炸一次，将鱼炸至金黄色后，捞出沥油备用。