用20克牛奶把4克酵母化开，把面团分成小块（如果用面包机揉，就放到面包机的桶里，如果用手揉，就放到和面盆里。我用的是面包机，解放双手。）倒入牛奶酵母水，加入20克玉米油，揉到完全融合并且光滑，取一块面团，能轻松地拉出薄膜了。
把和好的面团取出来，放到案板上，整理滚成圆形。放到盆中盖上盖子置于温暖处发酵。
这是发酵好的样子，目测大约是原来的两倍大，手指蘸干面粉按一下，不塌陷不回缩，拉开内部全部是细密的蜂窝状组织，就是发酵的恰到好处。
充分按压揉搓排气，搓成长条，分成自己喜欢的大小，我经常是分成8-10份，由于液体量达到了80%，面团比较软，所以形状不太好看，不过这只是一个过程，成品还是很漂亮的。
