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饺子，中国美食文化里地位非常重要的美味。北方过年，饺子是餐桌上重中之重，“没有饺子不成年”。饺子的寓意也很丰富，象征着招财进宝、美好团圆、吉祥如意。
北方水饺一直是饺子界的主角，代表着整个中华饺子文化的传承与发展。过节包个饺子、出门吃饭点菜时点一盘饺子，已经是我们日常生活中不可缺少的一部分。
那么，我们常见的水饺都有多少种呢？假如细分的话得有上百种。经常吃到的就有几十种之多。今天，我们就来数一数经常能吃到的水饺都有哪些，每一种调制馅料都需要注意什么。出门吃饭点菜的时候，也能知道每一种水饺都有什么区别。请收藏好，以后一定会用得着。
一、肉馅水饺
猪肉、牛肉、羊肉等，统称为肉馅水饺。以肉为主料，搭配各种辅料，从而形成了各种口味各异、鲜嫩多汁的水饺。辅料的搭配，也是有学问的，并不是所有食材搭配包饺子都好吃。下面来看看有哪些肉馅的水饺。
1、白菜猪肉馅水饺
白菜猪肉馅，是最为普遍的饺子。是由猪肉、白菜和其他调味料调制而成的饺子馅。
把猪肉绞成肉馅，白菜打碎或者剁碎，把白菜加入盐“*”一下水分，白菜挤干水分后，再猪肉馅一起调制。简单易做、鲜嫩多汁
2、韭菜猪肉馅水饺
