材料:香菜1小把、豆腐皮2张、干辣椒1小抓
做法:
1、香菜切段、豆腐皮切丝
2、锅烧开水,放豆腐皮丝焯水10秒捞出沥干水
3、取一个小碗,倒入酱油
4、锅烧热油,放干辣椒炒香
5、放入豆腐皮丝
6、倒入酱油、蘑菇精、盐
7、最后放入香菜爆炒均匀即可
辣椒炒豆皮
材料:干豆皮,竹笋,青红尖椒
做法:
1.干豆皮放入盆中,倒入冷清水浸泡。软身后,切宽条待用。
2.竹笋用手剥去外壳,冬笋肉先入热水锅焯水至熟,。倒出,放入冷水中浸泡一会儿,沥干水分。切成片待用。
3.青红尖椒洗干净,分别切小斜刀片。
4.生姜洗净刮去皮,切成末。
5.起锅,锅中倒入少许精制油,放入姜末煸香,放入青红尖椒煸透,炒出香味倒出。
6.另起锅,锅中倒入少许精制油,放入竹笋片煸香,放入豆皮条煸透。
7.放入少许美极酱油、生抽、糖少许、蘑菇精炒匀,继续煸炒,
8.放入步骤(5)的青红尖椒炒匀,最后淋少许花椒油、辣油炒匀,出锅装盘即可。
菠菜豆皮卷
主料:菠菜 (45G) 豆腐皮 (120G)
调料:香菜 (10G) 黄豆酱 (适量)
做法:
1、准备所有食材
2、豆腐皮用水焯一下
3、菠菜和香菜也焯一下
4、用凉水浸泡一下焯了的食材,控干水份
5、把菠菜放入豆腐皮内卷起来
7、然后切成2等份,用香菜捆绑紧
8、根据自己喜好准备蘸料吃
紫薯豆皮卷
材料:豆腐皮3片、 紫薯400克 、胡萝卜100克、生菜5片
做法:
1、胡萝卜洗净切丝、生菜洗净、紫薯蒸熟备用。
2、紫薯打成紫薯泥、在豆皮上面用硅胶刮刀涂上一层紫薯泥,涂抹均匀。
3、把切好到胡萝卜丝均匀的放到豆皮上面。
4、盖上生菜,再涂上一层紫薯泥。
5、用豆皮把所有食材卷起。
6、用刀将紫薯豆皮卷从中间切断,放到事先备好的盘子里即可。