1、五花肉选用肉质比较厚的，但是不要太肥的，清洗干净
2、冷水入锅，加入料酒，八角，葱段，姜片，小火煮15分钟，关火。如果喜欢吃味道浓厚的，可以把煮好的肉留在锅中，泡2个小时再取出。
3、煮开后捞出五花肉.用厨房用纸将花肉表面的水分完全吸干.用纸巾吸过水分后可以放置几分钟让水分完全风干.
4、用牙签或是叉子在肉皮上戳戳戳，密集的小洞是脆皮的关键所在。将盐均匀抹在猪皮上.少许的小苏打；一定不能过量否则会影响口感；适当的轻轻拍打一下让细盐更好的渗入刚刚扎的细孔中.
5、用生抽，五香粉，盐，耗油，少量糖调成料汁
6、为了让花肉烤制出来更入味.在瘦肉这一面用刀每隔2～3厘米左右切开，至快到肉皮的位置
7、将调好的料汁均匀的抹在肉上.千万不要抹到猪皮上.只需要涂抹在花肉上就可以了.所以小伙伴们按个人口味调整就可以了.用竹签把肉串起来，防止烤的时候肉变形卷曲
8、再用锡纸将调好料的花肉包裹起来.只露出猪皮.然后密封起来放入冰箱一夜腌制入味
9、烤箱预热240摄氏度，上火，烤25～35分钟至颜色金黄；有些部位会有点焦，取出用刀刮去烤焦的部分，然后抹上一点点油，继续烤10分钟左右
孜然鸡肉串
1、鸡腿用剪刀剔去骨头
2、切成小方块
3、加入洋葱碎、料酒、白糖、盐、蚝油、生抽抓匀，最后加入1/3蛋白拌匀腌制一个小时入味
4.用竹签把鸡腿肉串成串
5、锅中涂薄薄一层油，放入鸡腿肉串煎至双面变色略微金黄。
鸡蛋汉堡
1、面粉加4g盐，2g五香粉，1g小苏打加水，调成流动的糊状，静置15分钟
2、火腿肠去皮切成小丁
3、我没有圆形的模具锅，所以剪了三个易拉罐圆形模具
4、模具刷一层油，锅底也薄薄抹一层
5、加入一勺面糊
6、撒入适量的火腿肠丁
7、打入一个鸡蛋
8、最后再加上一勺面糊
9、单面煎到差不多凝结就可以翻面了。翻过来后直接关火就可以。焖3分钟就可以开吃了，吃的时候记得剪掉外面那个模具
10、新鲜出炉香喷喷的鸡蛋汉堡，超级好吃哦
狼牙土豆
1、土豆削皮以后切成厚片，厚度适中即可
2、用专门的模具切刀把每一片切成条
3、用模具刀切出来的样子（旁边放一大碗冷水，切土豆条的时候边切边把切好的放进水里浸泡。原因是因为土豆淀粉含量高，遇空气之后会容易变色）
4、切好了一大份之后用冷水把土豆条冲洗2遍后沥水捞起（目的是洗去土豆条表层的淀粉，油炸的时候不容易黏锅）
5、锅烧热后倒油，将油烧热
6、油烧至7分熟时将沥干水了的土豆条放进去炸（土豆很容易熟的，根据个人口味喜欢吃脆的就少炸一会儿，喜欢吃软烂的就多炸一会儿）
7、炸好后捞起，放入盐、生抽、醋、蒜泥、辣椒油、辣椒粉、花椒油（粉）、葱花、香菜、孜然粉、五香粉拌匀即可
钵钵鸡
