1、香菇洗干净去根切成块
2、土豆去皮切成片
3、莲菜去皮切成片
4、莲菜和土豆串在竹签上，这个比较难串，大家要小心应为莲菜特别脆，很容易碎掉
5、竹签用热水消毒控干水分，把火锅丸子串在签子上
6、串好的蔬菜串放入沸水中烫一下
7、先把鸡肉放到开水锅里焯出血沫，然后把鸡肉和骨头拆开。鸡骨头重新放到汤锅，加入姜片和葱结，倒入开水，中火炖上30分钟，只留汤，简易的鸡汤就做好了。
8、接着我们再来炒个底料，炒锅倒油烧热，放入红辣椒，香叶，花椒，葱段，蒜瓣和姜片，炒出香味。
9、加入2大勺的郫县豆瓣酱和2大勺辣椒油炒匀
10、把之前煮好的鸡汤倒进去烧开，这个汤汁一定要辣一点，咸一点才好吃，我尝了感觉味道有点淡，又加了2勺辣椒油和一勺盐
11、把之前已经烫熟的蔬菜串和鸡肉串一起放入底汤里，泡上15分钟让其入味。
12、静置3个小时会更入味，能过夜后用口感最佳
拉丝热狗
1、把火腿肠放在芝士片上
2、卷上芝士片，卷紧用芝士外面的保鲜膜定下型
3、穿上签字撕掉保鲜膜
4、把蒸好的土豆压成泥，把淀粉放到土豆泥中，再放入少许黑胡椒粒，半勺盐。 搅拌均匀，如图。（如果土豆泥比较*话，可以少放一点牛奶。）
5、将火腿芝士裹上土豆泥，用手捏成棍状，要把芝士都裹在土豆泥里
6、均匀裹上一层鸡蛋液
7、然后马上在面包糠里打圈，让其粘满面包糠
8、因为我买的是即食火腿所以只要等面包糠炸熟即可，如果你买的火腿是不可以即食的，要先把火腿弄熟
9、热锅热油，开始油炸，金黄即可。
10、挤上番茄酱或者沙拉酱，就可以吃咯
西瓜冰粉
1、把白凉粉倒入碗里，用500克清水拌均。把过滤的白凉粉和开水混合，一边混合一边搅拌，再次烧开关火，煮好的凉粉立刻，过刷倒入一个容器里
2、把黑凉粉倒入碗里，用500克清水拌均。把过滤的黑凉粉和开水混合，一边混合一边搅拌，再次烧开关火，煮好的凉粉立刻，过刷倒入一个容器里
3、100g土红糖加50g清水煮至粘稠
4、凝固好的黑白两种凉粉，倒扣，切块放入碗里
5、加入少许冰牛奶
6、淋上红糖浆
7、在撒上白芝麻、西瓜丁，搅拌均匀即可
8、冰凉香甜，嫩滑爽口，生津解暑，清凉降火
脆皮鸡翅
1. 准备食材。鸡翅10只，鸡蛋1个，普通面粉100克。
2. 鸡翅清洗干净后，用牙签在表面扎几个小孔。（这样做是为了在腌制的时候更加入味）
3. 往鸡翅中放入1勺盐、2勺白糖、半勺白胡椒粉、1勺辣椒粉抓匀。然后盖上保鲜膜，放到冰箱冷藏腌制2个小时左右。（要是喜欢吃稍麻一点口感的，还可以放少许花椒粉）
4. 鸡蛋打散，然后倒入同等量的清水，再次搅拌匀均后备用。
5. 鸡翅腌好后取出，先在表面匀均的粘上一层面粉。
6. 将粘好面粉的鸡翅放入蛋液中浸泡3-5秒。
7. 将泡好的鸡翅取出再次放入面粉中，一边粘一边轻轻的拍打，还可以用手轻轻的搓几下。
8. 直到鸡翅表面像鳞片一样粘满面粉，如图。
9. 待全部鸡翅都裹好后，开始炸制。往锅中倒入适量的油，油热后，将鸡翅放入锅中，炸至成熟、表面微黄时捞出。
10. 为了让鸡翅更加酥脆，要再复炸一次。将油温升高一点，然后将所有鸡翅倒入锅中，炸20秒即可捞出。
