酵种表面充满小气孔
酵种表面充满小气孔
酵母24小时内膨胀至最高后回落
酵母24小时内膨胀至最高后回落
第三步
1. 高筋面粉30g，水28g。
取第二步制成酵种的一半（剩余的丢弃）与高粉和水混合均匀，放入密封罐中。
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