千层麻花的做法和配方,千层麻花配方及制作过程

3、再来调一个油酥，把150克的面粉放入碗中，倒上70克的熟油，用筷子搅拌均匀，再用手揉捏成面团备用。

4、把面团饧好后，放在案板上，用擀杖擀成一个圆形面片，放入油酥，像包包子一样，把口收紧，收口的一面朝下。

5、先用手把面团压扁，在用擀杖，往上擀一下，再往下擀一次，这样再翻过来，上下各擀一杖，在对折起来，用同样的方法把面片擀成一个长方形，约一厘米厚。

6、把面片擀成长方形后，再用刀分切成长条，把切好的长条，用手揉稍微细一点，盖上保鲜饧五分钟。