四【小白菜鸡蛋汤面】
原材料：手擀面1人份，小白菜少许，鸡蛋1个，骨汤1大碗
调料：盐，生抽，陈醋，白糖，香油，小葱，料酒
制作过程：
1、将鸡蛋打入碗中，加入少许盐和一点料酒，用手抽搅打均匀。
2、平底锅烧热加入适量植物油，倒入鸡蛋摊成一个薄薄的鸡蛋饼，然后切成条状备用。
3、在要盛面条的大碗中，加入2/3小勺盐、1/2小勺白糖、1汤匙生抽、2汤匙陈醋和少许香油，做为汤底。盐的用量要根据骨汤的咸淡或是个人口味调整。
4、锅内加入骨汤和适量清水，大火烧开后，下入手擀面煮熟，面条先捞入大碗中。
5、再下入清洗干净的小白菜烫熟关火。
6、将锅内的汤倒入碗中，鸡蛋和小白菜都放在面条上，撒上点葱花即可。
五【西红柿肥牛面】
原材料：肥牛100克，西红柿3个，油菜几颗
调料：盐，小葱，植物油，生抽，料酒，白胡椒粉
制作过程：
1、肥牛提前化冻，西红柿和油菜都清洗干净。
2、西红柿开水烫一下去皮切碎。
3、炒锅烧热加植物油，下入葱花爆出香味，下入西红柿煸炒一会。
4、加入适量清水、1.5小勺盐、1汤匙生抽、1汤匙料酒搅拌均匀，大火烧开后煮一会。
5、加入肥牛和油菜，煮至肥牛变色马上关火，不要煮太久口感变老不好吃。
6、煮锅加水烧开，下入挂面煮熟。
7、面条捞出，将西红柿肥牛浇在上面，撒上少许白胡椒粉和葱花即可。
六【海米葱油面】
原材料：手擀面170克（1人份），海米1小把，小葱少许
调料：生抽，老抽，蚝油，白糖
制作过程：
1、1小把海米提前浸泡半小时。
2、准备好手擀面，小葱适量选用葱叶，切成大段。
3、炒锅烧热，加入略多些的植物油，放入小葱叶子，小火熬制，熬到小葱叶子变黄发焦，香味都释放出来关火。
4、将葱叶捞出，下入海米煸炒出香味。然后加入2汤匙生抽、1.5汤匙老抽、1汤匙蚝油、1小勺白糖，搅拌均匀，熬煮一会，看见起小泡泡就好了。
5、煮锅烧热水将面条煮熟，过一遍冷水。
6、面条的水分沥干，放入大碗中，将锅中的葱油浇在上面，搅拌均匀，撒上葱花即可。
七【鲜虾馄饨面】
原材料：馄饨8个，面条1小把，油菜3颗，鲜虾5个
调料：盐，生抽，植物油，小葱，白胡椒粉，淀粉，料酒
制作过程：
1、油菜清洗干净，虾去虾头和虾壳，开背取出虾线，用少许白胡椒粉和淀粉、1小勺料酒腌制一会。
2、炒锅烧热加植物油，下入虾头煸炒一会，并用铲子压一压，使虾膏融入油中，待虾头变金黄酥脆捞出。
3、下入葱花爆香，加入适量的清水，1.5小勺盐、1汤匙生抽，大火烧开。
4、先下入馄饨煮2分钟，然后加入面条，煮的时间要看馄饨大小而定，面条也是一样，粗细不同煮的时间也不同。
5、再煮2分钟加入腌制过的虾仁，煮至变色，最后放入青菜烫一下就关火。
