子姜鸭
鸭腿肉是进补的优良食品，营养价值很高。其富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A及磷、钾等矿物质，具有补肾、消水肿、止咳化痰的功效，对于肺结核病症也有很好的食疗作用。鸭腿肉的肉质细嫩，腥味较少，若焖煮时再放入少许洗净的陈皮，会使鸭肉的口感更好。
猪蹄是人们喜欢食用的营养佳品。它含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，并含有钙、磷、镁、铁以及维生素等有益成分。中医认为，猪脚性平，味甘、咸，具有补虚弱、填肾精、美容养颜等作用。在卤制猪蹄的过程中，应不时翻动，这样卤熟的猪蹄颜色均匀、亮丽，味道也会更好。
