八卦汤做法视频,通气汤的配方

首页 > 美食 > 作者:YD1662023-02-17 18:34:07

(图片来源:武汉吃货)

《武汉市志·商业志》曾有记载:“不喝小桃园鸡汤,枉到武汉来”。小桃园的持续多年的名气和鸡汤的鲜美可见一斑。

小桃园(汉口里店)

八卦汤做法视频,通气汤的配方(5)

「爱上汤」的老板曾经师从小桃园的煨汤师傅,并且在古法煨汤的技艺上进行了改革创新,其中最有名的就是糯米土鸡汤。

八卦汤做法视频,通气汤的配方(6)

(图片来源:好手信)

土鸡先煨熟,再加入糯米煨一个多小时。糯米的香糯和土鸡的鲜美交相辉映,红枣和枸杞作为点缀,中看又中喝。

八卦汤做法视频,通气汤的配方(7)

(图片来源:武汉吃货)

与其它店最大的不同,是他家会把大铫子煨出来的汤先分装到小罐罐中,客人下单后再从小罐罐倒入铁锅中加热,最后再调味。这样出来的汤可操作性比较高,口淡的客人可以在点单的时候让老板少放些调料。

爱上汤(蔡锷路店)

爱上汤(江汉二路店)

爱上汤老店(民意四路店)

八卦汤做法视频,通气汤的配方(8)

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