6.加入没过肉的热水、老抽、料酒等所有香料（小粒的香料我用纱布包起了，这样比较方便最后取出），
7.烧开后，砂锅盖上盖子中小火慢炖，中间要翻动几次，1个多小时后加入盐，约炖1个半到两个小时）
8.卤肉的过程中可以做白吉馍。面粉中加入酵母粉、糖、温水，搅成絮状，揉成光滑的面团。（加糖的目的是促使酵母更好的发酵）。将揉好的面团盖湿布或保鲜膜放到温暖的地方发酵至2倍大。判断方法是手指沾干面粉戳洞，洞口不回缩、不塌陷即为面发到位了。
9.面团揉压排气后，均分成大小相同的剂子，白吉馍至少要每个剂子不低于80克。取一个面剂，搓成细长条。擀成一个细长条状的面片，用力要均匀
