地三鲜的正规做法,地三鲜最正宗的做法窍门

相信大家对地三鲜这道家常菜一点也不陌生，虽然是一道素菜但是吃起来却比肉还过瘾，我第一次吃地三鲜还是上大学的时候，茄子软绵入味，土豆的边缘被炸的焦脆，裹着浓浓的料汁，第一次就爱上了这道菜，在这以后只要出去吃饭都不忘了点上这道地三鲜，真是怎么吃不够。

地三鲜是一道看起来就让人很有食欲的菜，也是东北常见的一道家常菜 今天分享的菜谱很简单，小白也能轻松掌握。

1、准备茄子一根、土豆两个、青椒两根、蒜三粒、生抽、老抽、耗油、盐、糖、淀粉。

2、土豆去皮，切成滚刀块；茄子切成滚刀块；青椒切成小块。

3、切好的茄子中放入一勺干淀粉，并拿手翻拌均匀。让茄子表面附着干淀粉，这让可以减少茄子的吸油量。