科学证实，植物如果处在不良的外部环境下植株会迅速早熟，提前完成生命周期。具体表现就是植株马上停止生长发育，转而进入生殖发育，并减少籽粒数，这样可集中营养供应给，促使种子过快地发育成熟，避免在不良环境中造成传宗接代的中断；动物也是，动物在食物匮乏时会主动淘汰病弱个体，集中食物养大健康个体。
同理，独头蒜就是大蒜在不正常环境中的不正常发育的产物，这是生物进化中的一个自我保护机制，以满足其生长及繁衍的需要，大蒜也遵循这一规律。
所以，在实际生产中，大蒜如果受选种弱小、品种退化、播种延迟、土壤瘠薄、肥水光照缺乏、种植过密、病虫侵害、杂草争肥、枝叶量过少等不良因素影响时，大蒜在苗期就会营养不足，植株就会分化不良最后期就会发育成不分瓣的独头蒜，它是大蒜植株不正常发育的产物。
于是，知道了独头蒜产生的内因和外因，人们就可以人为地大量生产独头蒜了。
三，独头蒜的养成——说实话，独头蒜的生长历程真的是充满辛酸与悲惨在实际生产中，正常大蒜的那是养尊处优，精心管理，真的是要风得风，要雨得雨，而独头蒜的养成简直就是魔鬼炼成，或是地狱般的历程，怎么这么说？一起看看吧！
1、通过定向选种控制生产独头蒜
首先选择早熟品种，再适当晚播，这样大蒜生长周期短，养分储备少，后期磷盘分化和蒜瓣幼芽的发育受阻就容易成独头蒜。
其次，在正常蒜瓣中挑选个头小的，小蒜瓣营养储备少，容易长苗弱，肥水吸收也差，也易长独头蒜。
在上述基础上，大蒜的独头率可以达到60％，甚至更高。
2、种植独头蒜时延缓播种时间
有经验的蒜农都知道，“种蒜不出九，出九必独头”。秋季播种时可以延迟播种期，安排在九月中旬播种就比较合适。这可使大蒜生长延迟，吸收养分也少，造成鳞芽分化不良而成独头蒜；
当然，也可以早春播种，延迟在雨水种植，这时过高的温度及光照使鳞芽无法分瓣而且发育迅速最终形成独头蒜。
根据实践经验表明：大蒜延期播种可使独头蒜的发生率达到60％，而春播大蒜的独头率还要更高。
3，低温处理蒜种后再播种
大蒜播种时，可提前两个月把挑选好的蒜种置于2℃-5℃的环境中贮藏，然后播种时再把蒜种放在干净的冷水中浸泡10个小时，捞出晾干后即可播种，这样也可提高独头率。
4、选择瘠薄的土地播种
