花甲是众多海鲜中最接地气、便宜实惠的一种，通常只要几块钱一斤，但味道却丝毫不差，海鲜味十足，无论是做花甲蒸粉丝还是用来煮汤味道都十分鲜美，让人一吃就停不下来。
我们在购买花甲时尽量挑选已经吐沙干净的花甲，会省很多事情，也方便我们取花甲肉来单独烹饪，取出的花甲肉可以制作多种美食，用它和黄瓜、鸡蛋一起来炒更是鲜味十足，将花甲肉和鸡蛋液拌匀炒熟后撒上特制的料汁，再加上爽口清香黄瓜，吃在嘴里层次感十足，鲜味挡也挡不住，分享给大家这道花甲黄瓜炒蛋，家里老少都爱吃，比吃番茄炒蛋还下饭过瘾了。
所需食材：花甲1斤，黄瓜1根，鸡蛋2个，姜1小块，生抽2勺，淀粉1勺，香醋1勺，白糖半勺，香油半勺，料酒1勺，盐、鸡精适量。
