厨师长王刚清炖鸡汤,炖鸡的正确方法和步骤

首页 > 美食 > 作者:YD1662024-05-05 10:48:08

亲爱的朋友们,大家好,我是壁虎。用简单的文字来介绍好吃的美食是我的习惯,今天要分享的是正宗的清炖鸡汤的做法。点个收藏一起来看看是怎么制作的吧。

厨师长王刚清炖鸡汤,炖鸡的正确方法和步骤(1)

所需材料:1只老母鸡,切块、1根姜,切厚片、1个红枣,去核、10颗枸杞、适量水

厨师长王刚清炖鸡汤,炖鸡的正确方法和步骤(2)

步骤:

1. 将鸡块洗净,用开水焯水至无血水,捞出备用。

2. 锅内放适量水,加入鸡块、姜片、红枣、枸杞子,大火烧开后转小火慢炖。

3. 大约炖煮3个小时,加入适量盐调味,即可关火。

厨师长王刚清炖鸡汤,炖鸡的正确方法和步骤(3)

温馨提示:

1. 炖鸡汤要用老母鸡,因为老母鸡的肉质更加韧性好,炖出来的汤更加鲜美。

2. 慢炖的火候非常重要,慢慢地把鸡肉中的营养和汤汁慢慢地释放出来,汤汁越来越炖2-3小时。

6.撇沫:在炖的过程中,不断地将锅中的沫子撇去,确保汤清味鲜。

7.调味:炖好后,根据个人口味加入适量的盐和其他调味品,即可食用。

厨师长王刚清炖鸡汤,炖鸡的正确方法和步骤(4)

温馨提示:

1.鸡汤时间越长,味道越鲜美,但不能煮过头。

2.鸡汤如果嫌少可以加水。

3.鸡汤可以根据口味添加其他原料,例如:淡菜、蟹肉等。

4.鸡汤也可以保留汤底,加入其他菜肴烹饪。

以上就是今天的美食分享,希望大家能够喜欢。点个关注点个赞,我每天都会给大家分享简单好吃的美食,谢谢大家的观看。

栏目热文

文档排行

本站推荐

Copyright © 2018 - 2021 www.yd166.com., All Rights Reserved.