食材
牛腩300克、西红柿一个、干豆腐一张、姜适量、生抽适量、料酒适量、冰糖适量、盐适量、鸡精适量、葱适量、蒜适量。
做法
1、牛栏洗净沥干水分，切成小块，装入碗中，放盐、生抽、姜末、蒜末腌制半小时以上。
2、西红柿切成小块放入料理机中，加适量清水打成汁，倒入碗中待用。
3、锅内放少许橄榄油，放入姜片和葱段炒香。
4、将腌制肉碗中的水分倒掉后，倒入锅内爆炒至牛腩变色。
5、倒入搅拌好的西红柿汁，再加适量清水，大火煮开，去掉浮沫，5分钟左右后，改小火，放入3-5颗冰糖，炖40分钟左右。
6、将切成片的干豆腐，倒入锅内，继续炖10中左右，汤浓，肉烂后放入鸡精即可出锅。
五、西红柿土豆炖牛腩
食材
牛腩适量、西红柿适量、土豆适量、姜适量、蒜适量、花椒适量、干红辣椒适量、盐适量、番茄酱适量、生抽适量、料酒适量。
做法
1、将西红柿切小块，土豆去皮切滚刀块。
2、牛腩凉水下锅绰水。
3、炒锅烧热加入植物油，加入姜、蒜、花椒、干红辣椒爆香。
4、加入牛肉翻炒均匀，加入生抽翻炒均匀，加入西红柿翻炒均匀。
5、加入料酒、适量热水大火开锅转小火炖约50分钟至牛腩软烂。
6、加入土豆，待土豆熟后加入番茄酱、盐大火煮1分钟。
7、美味的西红柿土豆炖牛腩就做好了。
六、牛腩炖西红柿
食材
西红柿4-5个、牛腩一块、番茄酱适量、桂皮一块、八角一个、盐适量、香叶1-2片、葱一段、姜2-3片。
做法
1、准备好食材，牛腩用冷水浸泡半小时左右去血水。
2、准备好食材，葱切段，姜切片备用。
3、牛腩切块，牛腩入冷水，大火烧开，撇去浮沫，将牛腩捞出。
4、用温水冲洗干净。
5、洗净的牛腩入锅，加热水，放入葱段、姜片、八角、香叶和桂皮，大火烧开后小火慢炖，直到肉熟可咬动。
6、西红柿划十字刀，开水烫后去皮。切滚刀块。
7、锅内油热，倒入西红柿块，翻遍至出汤，柿子块软，加入适量番茄酱继续翻炒。
8、倒入煮熟的牛腩及炖牛腩的汤，搅匀后大火烧开，中小火炖20-30分钟，加适量盐调节咸淡即可出锅。
七、西红柿炖牛腩
食材
牛腩500g、大葱2颗、桂皮3块、土豆2个、八角2个、西红柿2个、香叶2张、精盐2勺、洋葱一个、老姜片3片。
做法
1、牛腩用冷水浸泡半小时后切成小方块。
2、锅中倒入适量清水烧开、放入牛腩煮出血沫。
3、沥出用水冲洗干净。
4、洋葱、土豆、西红柿去皮、全部切成小块。
5、锅中倒入适量油、6成热下入洋葱炒香。
6、下入西红柿，炒出西红柿酱水、放入土豆炒二分钟。
7、下入牛腩炒2分钟，下入葱姜、八角、桂皮、适量盐炒2分钟。
8、掺入开水烧开，转入高压锅中、大火上气转小火炖30分钟盛出。
八、西红柿牛腩炖土豆
