食材
牛腩700克、番茄3个、土豆一个、胡萝卜两小根、油少许、大葱半根、大蒜数瓣、姜两片、盐适量。
做法
1、牛腩清洗干净，切成2、3公分的大块；然后入凉水锅中，开大火煮开焯一下。
2、焯牛肉的时候来处理配菜：土豆胡萝卜刮外皮，西红柿洗净。
3、土豆胡萝卜切滚刀块；可以临入锅前再切，或者先切好后，过一下凉水，土豆就不会氧化变黑了。
4、西红柿切小块。
5、将煮开的牛肉用小漏勺捞出，从滚开的地方捞出，就不会沾上浮沫了，很干净清爽。
6、炒锅中倒少许油，将西红柿翻炒变成糊糊状，再加入半根葱。
7、将西红柿倒入牛肉砂锅内，再加够足量的热水，将大蒜瓣、姜片同入锅中。
8、我用的电炖锅，选择“红烧牛羊”的程序，时间设为2个半小时。
9、差20分钟时，将土豆胡萝卜倒入锅中，加适量盐，混合均匀，完成剩下的时间。
九、西红柿炖牛腩
食材
牛腩500g、西红柿400g、八角一个、盐适量、土豆300g、葱少许、桂皮一个、姜少许、蒜少许。
做法
1、牛腩切块，放入温水中浸泡出血水，倒入沸水中变色，捞出锅内油沫盛出备用。
2、西红柿切块。
3、少油热蒜呛锅，倒入西红柿，炒出汤汁，可加半碗水翻炒。
4、倒入牛腩翻炒。
5、换煮锅或者就在此锅内倒入清水没过牛肉就可以。
6、放入姜片，香葱，八角，桂皮，3勺盐。
7、小火慢炖30分钟，倒入土豆块。
8、再次倒入部分切好的番茄（为了不散）。
9、装盘，可以撒一些香菜葱花作为点缀。
十、西红柿炖牛腩
食材
牛腩半斤、柿子300克、盐适量、花椒适量、大料适量、料酒适量、酱油适量。
做法
1、牛腩切块，放入锅中焯水，一定要是凉水下锅，这样口感好，如果是热水就会让牛腩的表面迅速锁住，味道就进不去了。
2、这是焯水过程中起来的血沫，一定要撇干净，我是焯了两遍水。
3、这是第2次焯水了，然后用温水再洗一遍，这样会更干净。
4、洗好的牛腩放入高压锅中，开始放调料。
5、料酒，去腥的，也可不放。
6、酱油，我喜欢颜色重的，就放的老抽，可以根据自己的喜好来放。
7、盐，我喜欢先放，可以让肉进去滋味.
8、花椒和大料的盒，也可不放的。可以稍微腌制一会，趁这会把柿子弄了。
9、把柿子浅浅地切个十字。这样是为了去皮，也可不去的，根据自己的喜好。
10、放入水中煮开即可。
11、剥皮之后的柿子，切成块状。
12、把牛腩放入电压力锅中，加入热水，开到12分钟，因为锅内只有牛腩，柿子需要后放，所以不用一次弄熟。
13、这是煮好的牛腩，我没有放油哦，全是牛腩中的油。
14、放入柿子，开到15分钟。
15、新鲜美味的牛腩炖柿子好啦！因为我喜欢鲜一点的，所以基本上调料都很简单，喜欢清淡的朋友可以在出锅前加入点香菜，会更好吃的！
十一、西红柿炖牛腩
食材
牛腩一斤、西红柿五个、土豆两个、洋葱半个、葱适量、料酒适量、盐适量、糖适量、生抽适量、姜适量、大料适量。
做法
1、牛腩冷水下锅焯去血沫和杂质，用水洗干净后放入电压力锅内。
2、加入适量水，葱段，姜片，料酒和各种香料（八角，花椒，桂皮，香叶，良姜，草果，山楂，我放在大料盒内），上汽后压25分钟。
3、压好后把牛肉捞出，汤备用。
4、在西红柿顶部切十字刀，热水中烫一下去皮。
5、西红柿切小丁，土豆切滚刀块，洋葱切碎粒，姜切末。
6、炒锅上火，加入少许底油，五成油温时下入葱末和洋葱碎炒香。
7、再加入西红柿丁炒软，放入牛肉和土豆块。
8、加入适量的牛肉汤，大火烧开后转小火炖约25分钟至土豆绵软。
9、收一下汤汁，加入生抽，盐，糖定好味，再炖5分钟即可。
十二、西红柿炖牛腩
